Организация питания обучающихся
Организатором питания в лицее является ООО "Три Звезды"
Горячее питание детей во время пребывания в лицее является одним из важных условий поддержания здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья детей, учитывая, что в лицее они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия их адаптации к современной жизни. Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровье - сберегающей среды в школе, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. В школе существуют возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно юный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания. Организованное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания.
Цель: Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей.
Основные задачи по организации питания:
- Обеспечение питанием учащихся и детей из детского сада, лицеистов, детей с продленки, с лагерей.
- Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей (законных представителей);
- Укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока.
- Повышение культуры питания.
- Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.
- Проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания.
Меню осенне-зимний период для детей 7-12 лет
Блюда в меню комплектуются с соблюдением требований: вкусовой сочетаемости, разнообразия (неповторяемости по дням), соответствия среднедневной стоимости питания нормативу стоимости, соответствия пищевой ценности нормам по пищевой ценности, соответствия среднедневного продуктового набора натуральным нормам потребления. Блюда для меню взяты из специального набора рецептур, применимых для питания лицеистов, выходы блюд соответствуют возрасту питающихся. Большое внимание уделяется состоянию материально-технической базы пищеблока на предмет ее соответствия санитарно-гигиеническим требованиям. По программе модернизации школьных столовых выполнено мероприятие – пищедлок полностью укомплектован необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции. За время работы в лицее не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией по вине пищеблока.
Кадровое обеспечение
В соответствии со штатным расписанием обслуживают пищеблок следующие работники: 2 повара, 1 кухонный работник и заведующий производством. Повара лицея и сада, отвечают, прежде всего, за качеством приготовляемой продукции, а также за соблюдение натуральных норм продуктов при составлении меню- раскладок, за соответствие приготовленной пищи физиологическим потребностям детей в пищевых веществах и энергии. Она назначена ответственной за С-витаминизацию блюд, осуществляет выдачу готовой пищи только после снятия пробы. Кухонный работник тщательно промывает посуду. Мытье посуды осуществляется ручным способом со щеткой.Ополаскивание посуды производят проточной водой. Затем посуда просушивается в специальных шкафах на решетках. По окончании работ умывальники, раковины тщательно очищает, моет и дезинфицирует. "Кухонные посуда, оборудование и инвентарь моются сразу же после использования. Ответственность за состояние рабочего места, выполнение санитарных требований на своем участке работы несет каждый работник пищеблока. В лицее есть ответственный по питанию: завхоз. Ответственный по питанию организует методическую работу по питанию в лицее и саду: подготовку «Приказа по питанию», ведение списка питающихся, составляет план работы по питанию. Для правильного развития учащихся, сохранения их высокой работоспособности большое значение имеет также соблюдение режима питания. Питание организовано 3-ех разовое.