Организация питания обучающихся

Организатором питания в лицее является ООО "Три Звезды", ИНН 5904365420, ОГРН 1185958026990, 614002, Пермский край, г. Пермь, ул. Белинского, д. 31, офис 100

Функционируют два сертифицированных пищеблока, по адресу: г. Пермь, ул. Н. Островского 93В (150 кв.м.) и ул. М. Горького 47А (120 кв.м).

Мощности: 2020 кг готовой продукции в день; обеспечение 1300 человек 5 разовым питанием.

Горячее питание детей во время пребывания в лицее является одним из важных условий поддержания здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья детей, учитывая, что в лицее они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия их адаптации к современной жизни. Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровье - сберегающей среды в лицее, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования.  В лицее существуют возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно юный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания. Организованное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания.

Основные задачи по организации питания:

1. Обеспечение питанием обучающихся лицея, всех подразделений и уровней образования, так же педагогического состава и персонала лицея.

2. Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей (законных представителей);
3. Повышение культуры питания.
4. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.

Меню осенне-зимний период для детей 7-11 лет

Меню осенне-зимний период для детей 12-18 лет

Блюда в меню комплектуются с соблюдением требований: вкусовой сочетаемости, разнообразия (неповторяемости по дням), соответствия среднедневной стоимости питания нормативу стоимости, соответствия пищевой ценности нормам по пищевой ценности, соответствия среднедневного продуктового набора натуральным нормам потребления. Блюда для меню взяты из специального набора рецептур, применимых для питания лицеистов, выходы блюд соответствуют возрасту питающихся. Большое внимание уделяется состоянию материально-технической базы пищеблока на предмет ее соответствия санитарно-гигиеническим требованиям. Пищеблок полностью укомплектован самым современным оборудованием, с учетом регламента всех производственных процессов. ООО «три Звезды» с ФБГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» заключен договор контроля ХАСПП, что дополнительно подтверждает уровень качества изготовляемой продукции. ООО «Три Звезды» работает с лучшими поставщиками продуктов, для приготовления блюд отбираются лучшие продукты высокого качества. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются средства дезинфекции строго по регламенту, с установленной дозировкой и рекомендованные для использования в соответствии с назначением. За время работы в лицее не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией по вине пищеблока.

Кадровое обеспечение

В соответствии со штатным расписанием обслуживают пищеблок следующие работники: 2 повара, 1 кухонный работник, заведующий производством Сенин Елисей Николаевич. Повара лицея и сада, отвечают, прежде всего, за качеством приготовляемой продукции, а также за соблюдение натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, за соответствие приготовленной пищи физиологическим потребностям детей в пищевых веществах и энергии. Он назначен ответственным за С-витаминизацию блюд, осуществляет выдачу готовой пищи только после снятия пробы. Кухонный работник тщательно промывает посуду. Мытье и ополаскивание посуды осуществляется машинным способом. Затем посуда просушивается в специальных шкафах на решетках. По окончании работ умывальники, раковины и посудомоечные машины тщательно очищаются, моются и дезинфицируются. Кухонные посуда, оборудование и инвентарь моются сразу же после использования. Ответственность за состояние рабочего места, выполнение санитарных требований на своем участке работы несет каждый работник пищеблока. В лицее есть ответственный по питанию: зав.производством.  Для правильного развития учащихся, сохранения их высокой работоспособности большое значение имеет также соблюдение режима питания. Питание организовано 4-х разовое.